108.10生活─喝的是真的果汁嗎？
在認識水單元當中，課文提及水有染色的特性。除了孩子已知的水彩染色以外，我亦希望透過活動把「水染色與人的關係」讓孩子知道。
在水染色可能為人帶來有害影響的部分，我結合董氏基金會持續推廣的食安健康觀念，透過人工合成色素化學果汁的製作，讓孩子了解到「果汁」是被染出來的可怕事實，以及「天然水」的可貴。
當日所做的化學果汁是柳橙汁。所用材料為：
1.CMC (缩甲基纖維素鈉)1 包，8g
2.柳橙色素+香料 1 瓶 ，7ml
3.檸檬酸 1 包 ，8g
配製方法： 共可調製 5000ml 柳橙口味果汁可依實際需要自行調整，以 2500ml 為例，調製步驟如下：
1. 將所有用品以 100 度 c 沸水殺菌消毒，雙手洗淨
2. 將 2500ml 煮沸的開水，冷卻
3. 加入砂糖 250~300g (約 10~12%，請自行購買)
4. 取 CMC 3.5~4g (0~0.15%)，與砂糖攪拌均勻
5. 取檸檬酸 4g 、柳橙香料 2.5~3ml 加入溶液中拌勻，即告完成。
活動紀錄：
讓孩子進行CMC與砂糖攪拌，會發現到CMC會在水中結塊，始終難以散開。親眼見證水被加料，這能讓孩子產生對於化學果汁的「恐懼感」。
其次，原本無色透明的水，後來更因柳橙色素而變色，孩子們更是驚呼連連。因為標榜柳橙口味的果汁，竟然從頭到尾都沒有加入任何柳橙原汁。再隨著香料及檸檬酸的調味，孩子們熟悉的早餐店柳橙汁香氣出現後，不少孩子已經出現步想體驗喝果汁的念頭。
願意品嘗(每人一小口)的孩子喝完以後，我進行口感調查，班上只有兩個小孩表示這種果汁比柳橙榨汁好喝，其餘皆表示可怕或是味道不自然沒有柳橙原有酸甜，所以他們以後不會再到早餐店買類似果汁了。
活動過程參見https://www.youtube.com/watch?v=ILnZBzboz5Y
在水染色可能為人帶來有害影響的部分，我結合董氏基金會持續推廣的食安健康觀念，透過人工合成色素化學果汁的製作，讓孩子了解到「果汁」是被染出來的可怕事實，以及「天然水」的可貴。
當日所做的化學果汁是柳橙汁。所用材料為：
1.CMC (缩甲基纖維素鈉)1 包，8g
2.柳橙色素+香料 1 瓶 ，7ml
3.檸檬酸 1 包 ，8g
配製方法： 共可調製 5000ml 柳橙口味果汁可依實際需要自行調整，以 2500ml 為例，調製步驟如下：
1. 將所有用品以 100 度 c 沸水殺菌消毒，雙手洗淨
2. 將 2500ml 煮沸的開水，冷卻
3. 加入砂糖 250~300g (約 10~12%，請自行購買)
4. 取 CMC 3.5~4g (0~0.15%)，與砂糖攪拌均勻
5. 取檸檬酸 4g 、柳橙香料 2.5~3ml 加入溶液中拌勻，即告完成。
活動紀錄：
讓孩子進行CMC與砂糖攪拌，會發現到CMC會在水中結塊，始終難以散開。親眼見證水被加料，這能讓孩子產生對於化學果汁的「恐懼感」。
其次，原本無色透明的水，後來更因柳橙色素而變色，孩子們更是驚呼連連。因為標榜柳橙口味的果汁，竟然從頭到尾都沒有加入任何柳橙原汁。再隨著香料及檸檬酸的調味，孩子們熟悉的早餐店柳橙汁香氣出現後，不少孩子已經出現步想體驗喝果汁的念頭。
願意品嘗(每人一小口)的孩子喝完以後，我進行口感調查，班上只有兩個小孩表示這種果汁比柳橙榨汁好喝，其餘皆表示可怕或是味道不自然沒有柳橙原有酸甜，所以他們以後不會再到早餐店買類似果汁了。
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